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Blog itamania

(。・ω・。)

羽付餃子の羽根、魔法の水コツ

あさいちでやってたからメモ。

羽根用のお水と小麦粉の配分は、20:1

熱湯で小麦粉を溶く。

室温まで冷やしてから使う。
熱いままだとドロドロだから、冷やせばさらさらになって広がりやすい。

家庭で作るとき、餃子置いたらすぐに魔法の水をかける。

蓋をする。

火が通ったら油をかける。

羽根の色がこんがりしてきたら出来上がり。